Рисовый суп из скумбрии с морковью


Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Вид кухни: греческая

Вид блюда: первые блюда

Рецепт подойдет на:
обед.  

Ингредиенты:

Вода 2,5 лКартофель 150 гЛук зелёный 20 гЛук-порей 100 гМорковь 300 гПерец душистый 10 шт.Перец чёрный горошком 5 шт.Петрушка свежая 20 гРис нешлифованный 200 гСкумбрия свежая 500 гУкроп свежий 20 г

Готовим рисовый суп из скумбрии с морковью

Предлагаю приготовить рисовый суп из скумбрии. Он получается очень нежным и мягким на вкус, ведь скумбрия — рыбка жирненькая. Я люблю в такой рыбный суп добавлять много моркови, здесь её сладость очень уместна. Если вы не любите морковь, то можно положить её меньше, а количество картофеля увеличить.

Лук-порей здесь нужен обязательно! Суп из скумбрии готовится очень легко и быстро, обязательно попробуйте!

Как приготовить "Рисовый суп из скумбрии с морковью" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для приготовления супа из скумбрии нам нужна, конечно же, сама рыба. У меня свежая, можно взять мороженую, у меня рыбка весила 500 г. Ещё нужна морковь, картофель, лук-порей и зелень, какая вам больше нравится. И рис я взяла нешлифованный, можно взять любой, но чтобы он не очень сильно разваривался. Начнём!

Шаг 2

Для начала нужно разделать рыбу. Рыбу моем и вытираем, затем потрошим. Нужно разрезать пузо и вычистить все внутренности и чёрные плёнки. После этого моем рыбу ещё раз. Затем разрезаем её на порционные кусочки. Хвост и голову не выбрасываем, будем варить всё вместе. Из головы нужно удалить жабры.

Шаг 3

Наливаем в кастрюлю 2,5 л воды, кладём туда кусочки скумбрии и ставим на средний огонь, под крышкой.

Шаг 4

Промываем рис и оставляем его в прохладной воде.

Шаг 5

Как только наш бульон начал закипать, то сливаем воду с риса и кладём его в бульон к рыбе. Будет пена — её нужно снимать.

Шаг 6

Чистим и режем кубиками картофель. Добавляем в повторно закипевший суп.

Шаг 7

Чистим и режем морковь, такими же кубиками, как и картофель. Добавляем в кастрюлю.

Шаг 8

Тонко режем лук-порей. Его тоже отправляем в кастрюлю, когда наш суп начнёт закипать.

Шаг 9

Рубим зелень. Добавляем в суп зелень, перец чёрный и душистый. Солим. Я соли кладу 2 чайные ложки, — это получается не очень солёно.

Шаг 10

Доводим суп до кипения, закрываем крышкой, выключаем огонь и даём постоять минут 10-15. Затем можно подавать! Вкуснее всего с мягким зерновым хлебом. Приятного аппетита!

Источник