Торт Ferrero Rocher


Время приготовления: 2 часа

Время подготовки: 3 часа

Кол-во порций: 16 шт.

Вид кухни: европейская

Вид блюда: торты

Рецепт подойдет на:
десерт, банкет.  

Ингредиенты:

Бисквит
Какао порошок 30 гКрахмал пшеничный 30 гРазрыхлитель 1 ч. л.Сахар 100 гСоль 2 щепоткаФундук (лесной орех) 200 гЯйца куриные 6 шт.

Начинка
Вафли шоколадные 150 гСыр Маскарпоне 250 гШоколад тёмный 200 гШоколадно-ореховая паста 250 г

Глазурь и украшение
Конфеты Ferrero Rocher 16 шт.Коньяк 2 ст. л.Сливки 33% 3 ст. л.Фундук (лесной орех) 50 гШоколад тёмный 170 гШоколадно-ореховая паста 3 ст. л.

Готовим торт Ferrero Rocher

Любимые конфеты в торте или торт — одна огромная конфета… Любителям шоколада, как раз очень шоколадный и очень изысканный торт, одноимённый с известными конфетами фабрики Ferrero Rocher, уверенно понравится очередной рецепт. На просторе Интернета есть вариант этого торта и есть на сайте очень похожий рецепт от Светы, который я собиралась повторить в безсахарном виде.

Благодаря рецептy Светы (Deva, спасибо тебе, Света) и другому вариантy, я кое-где своё добавила, кое-где что-то убрала и в результате получился ещё один вариант.

Как приготовить "Торт Ferrero Rocher" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Подготовим все необходимые ингредиенты для бисквита, для начинки, для глазури и украшения. Шоколад тёмный —это не менее 46% какао. Фундук в мелкой крошке, а также 50 г цельного для украшения.

Шаг 2

Взбиваем яйца с щепотками соли и сахаром около 7 минут, миксером на высоких оборотах, в пышную тягучую пену.

Шаг 3

Смешиваем крошку фундука с какао, пшеничным крахмалом (заменяем на кукурузный) и разрыхлителем.

Шаг 4

Порциями добавляем сухую смесь в яичную пену. Перемешиваем венчиком или лопаткой до однородности теста, но недолго.

Шаг 5

Сразу же переливаем тесто в форму, дно которой выстелено пекарской бумагой. В эту же минуту ставим в заранее разогретую диховку. Выпекаем при 180°С около 35 минут, проба на сухую лучину.

Шаг 6

Остужаем 10 минут в форме, затем вынимаем из формы, освобождаем от бумаги и окончательно остудим на решётке. Остывший бисквит режем на 2 половины.

Шаг 7

Этим временем нарезаем вафли на крупные кусочки, проблизительно толщиной 3-4 мм.

Шаг 8

Топим шоколад на водяной бане, чтобы не перегреть шоколад, кастрюлька не должна касаться кипящей воды.

Шаг 9

В горячий шоколад добавляем Нутеллу, хорошо перемешаем.

Шаг 10

И затем вмешаем венчиком от руки Маскарпоне.

Шаг 11

И в заключение добавим нарезанные вафли, перемешаем.

Шаг 12

1 половину бисквита вкладываем в кольцо и намазываем всю шоколадную начинку, выравниваем.

Шаг 13

Накроем вторым бисквитом, немного придавим руками, накроем и уберём в холодильник остывать на не менее, чем на 3 часа.

Шаг 14

Подогреем Нутеллу на водяной бане, смотрите 8 шаг. Обмажем тонким слоем весь торт.

Шаг 15

Снова, как в 8 шаге, растопим шоколад со сливками на бане. Вливаем для аромата и вкусовой нотки коньяк, хорошо перемешиваем до однородной глазури.

Шаг 16

Ставим торт для глазирования на решётку. Глазируем, даём вольно растечься шоколаду. Для сохранения блеска глазури не убираем торт в холод.

Шаг 17

Цельный орех режем на 6-8 частей. Украшаем торт и выкладываем шоколадные конфеты так, чтобы на каждый кусок была 1 конфетка. Дадим глазури застыть. Наслаждаемся!

Источник