Торт «Три шоколада»


Время приготовления: 45 мин.

Время подготовки: 30 мин.

Кол-во порций: 12 шт.

Вид кухни: европейская

Вид блюда: торты

Рецепт подойдет на:
десерт.  

Ингредиенты:

Шоколадный бисквит
Масло сливочное 100 гМука пшеничная 100 гРазрыхлитель 11 гСахар 150 гСахар ванильный 20 гСоль 1 щепоткаШоколад чёрный 100 гЯйца куриные 4 шт.

Мусс из чёрного шоколада
Желатин 8 гКоньяк 15 млМасло сливочное 30 гСливки 200 млШоколад чёрный 150 г

Мусс из молочного шоколада
Желатин 8 гКоньяк 15 млМасло сливочное 30 гСливки 200 млШоколад молочный 150 г

Мусс из белого шоколада
Желатин 8 гКоньяк 15 млМасло сливочное 30 гСливки 200 млШоколад белый 150 г

Приготовление торта «Три Шоколада»

Фантастически вкусный торт, который состоит из нежного и воздушного шоколадного бисквита и трёх шоколадных слоёв. Каждый слой — это вкусный мусс из шоколада: чёрного, молочного или белого. Для того, чтобы мусс быстро застывал на торте, надо бисквит перед приготовлением муссов подержать 30 минут в морозильной камере.

Такой торт имеет 2 варианта подачи. Его можно подать сразу, достав из морозильной камеры, разморозив перед подачей при комнатной температуре 15 минут. Такой торт превратится в торт-мороженое. Или держать торт до подачи просто в холодильнике. Тогда вы будете наслаждаться нежным вкусом торта. Оба варианта очень хороши!

Как приготовить "Торт «Три шоколада»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для приготовления торта «Три шоколада» нам понадобится шоколадный бисквит, жирные сливки для взбивания, желатин, сливочное масло, коньяк, чёрный, молочный и белый шоколад.

Шаг 2

Бисквит поместить в форму, в которой он выпекался, фольгой наростить бортики. Сбрызнуть бисквит 2-3 столовыми ложками коньяка. Поместить бисквит в форме в морозильник.

Шаг 3

Желатин замочить в 50 мл сливок. Оставить на 20 минут до набухания желатина.

Шаг 4

Охлаждённые сливки взбить в пышную массу.

Шаг 5

Растопить чёрный шоколад с маслом.

Шаг 6

Добавить в массу 1/3 часть набухшего желатина. Прогреть массу до растворения желатина, но не кипятить.

Шаг 7

Охладить до комнатной температуры. Добавить 1/3 массы взбитых сливок и коньяк. Перемешать.

Шаг 8

Вылить мусс из чёрного шоколада на шоколадный бисквит. Поместить в морозильник на 10 минут.

Шаг 9

Приготовить мусс из молочного шоколада: растопить молочный шоколад с маслом. Добавить 1/3 массы набухшего желатина. Прогреть, помешивая, до полного растворения желатина.

Шаг 10

Охладить немного. Добавить 1/3 массы взбититых сливок и коньяк. Перемешать.

Шаг 11

Вылить мусс из молочного шоколада на мусс из чёрного шоколада. Поставить в морозильник.

Шаг 12

Для приготовления мусса из белого шоколада растопить белый шоколад и масло. Добавить 1/3 массы набухшего желатина. Нагреть до растворения желатина, постоянно помешивая.

Шаг 13

Охладить до комнатной температуры. Вмешать оставшуюся часть массы взбитых сливок.

Шаг 14

Вылить мусс из белого шоколада на мусс из молочного шоколада. Поставить в морозильник.

Шаг 15

Перед подачей вынуть торт из морозильника за 15 минут до подачи. Снять фольгу. Такой торт буде похож на торт-мороженое
Торт можно и не хранить до подачи в морозильнике, а держать в холодильнике, тогда он будет нежным и мягким.

Источник